Ces volumes réunissent les actes d’une série de vingt-sept conciles régionaux, tenus en différentes villes des Gaules – Orléans, Lyon, Arles, Carpentras, Orange, Vaison, Clermont, Paris, Mâcon, Auxerre, Bordeaux, Autun, etc. –, du début du VIe s. jusqu’à la fin du VIIe s. Les sujets abordés dans ces canons sont divers: dispositions disciplinaires, concernant notamment l’exclusion de la communion, mesures ecclésiastiques relatives au statut du clergé, à l’accès à la cléricature, à la vie monastique, à l’organisation hiérarchique, dispositions relatives à la liturgie (messe), mais aussi au patrimoine ecclésiastique et à la vie sociale.